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Gigante de Jersey

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Agotado

El gigante de Jersey es una raza originaria del condado de New Jersey Estados Unidos. Creado en la 1ª década de 1800 por John y Thomas Black. La java fue una de las razas que participaron para crear el Gigante de Jersey, junto con la Langshan, la Brahma y el Combatiente Indio.

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Descripción del producto

La intención de la raza fue el sustituir el pavo como la raza de carne de aves de corral primaria. Llamado así por su estado de origen (Nueva Jersey) y su gran tamaño. Los Gigantes de Jersey son los más grandes de pollos de pura raza. Se pronunciaban como raza en 1922 por la American Standard de Perfección. Los primeros criadores citaban ejemplares de exposición de mas de 7,3kg. Sin embargo actualmente los pesos son algo mas moderados, aunque un buen macho adulto puede alcanzar los 6kg.

En Europa la raza cayó en desgracia hasta tal punto que casi se extinguió, sin embargo a mediados de los años 80 el criador Sam Hay en Shropshire (en el Reino Unido), poseía el último trío superviviente y decidió salvarlos. Obtuvo algunos ejemplares, pero sufriendo los efectos negativos de la endogamia y por lo que fue muy afortunado de saber que el criador holandés Jaap Beekman tenia unos pocos Jersey, últimos gigantes en los Países Bajos. Los dos fueron capaces de compartir valores y reintroducir la raza para ambos países. En pocos años los Gigantes de Jersey eran los ganadores regulares en razas de aves de corral.

Se trata de un ave robusta y de gran tamaño. Puede presentarse en dos variedades. Se trata de un ave de crecimiento lento, el cual influye de forma considerable en el resultado final de su carne, una de las más exquisitas. El criador de estas aves debe saber que necesitaran mucha comida y tiempo antes de alcanzar su tamaño óptimo. El Gigante de Jersey tiende a desarrollar antes su “armazon” y llenarlo luego de carne, de modo que es una raza que necesita su tiempo para madurar.  Se trata de un ave tranquila y dócil por lo general. Es fuerte y resistente, ademas de bastante activa aun siendo un animal de gran tamaño. Sin duda se trata de una buena elección si deseas criar pollos de gran tamaño y magnificas cualidades gastronómicas.

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