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Mos

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La gallina mos es una raza originaria de Galicia, concretamente de la parroquia de Mos. Es un ave con unas aptitudes cárnicas sobresaliente ya que posee una carne deliciosa. Se trata de una raza de crecimiento lento y no es muy proliferante en la puesta de huevos. Se trata, de una raza en peligro de extinción.

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Descripción del producto

La gallina de Mos o raza Mos, es originaria de Galicia. Se trata de una de las razas más antiguas de España. Tiene la peculiaridad de ser la única raza ibérica que presenta cresta de guisante. Se trata de una gallina resistente que se adapta perfectamente a las condiciones más extremas, siendo ideal para climas húmedos.

La raza Mos estuvo al borde de la desaparición, sin embargo a mediados del años 2000 se siguió un programa de recuperación  desde la Xunta de Galicia, el cual dio como resultado la recuperación de dicha raza.

La raza Mos destaca por tener unas cualidades cárnicas excelentes. Sin embargo, no podemos decir lo mismo de su puesta la cual es más bien escasa. Los machos son utilizados para realizar los conocidos como “Capones de Villalva”, que constituyen un productos de primerísima calidad.

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